Perché insieme al riso è l’unico cereale il cui glutine è privo di quelle sostanze responsabili dell’intolleranza al glutine (tanto da essere listato come gluten-free).

Studi condotti hanno dimostrato che il granoturco risulta essere scarsamente allergizzante. Inoltre il mais è ricco di acido linoleico (acido grasso Omega 6) importante per la salute della pelle e del pelo